Ny plattform

Du finner meg her :)

  • 14.04.2012 kl.06:06 i Blogg
  • Ingen kommentarer
  • Permalenke

Indrefilet av svin med hvitløksgratinert brokkoli og sopp

Lagde indrefilet av svin i dag, det er noe av det møreste jeg har spist på lenge - EL FANTASTICO!!

Til denne herligheten trenger du:

- Indrefilet av svin

- Brokkoli

- Hvitløk

- Ost til gratinering

- Sopp etter eget ønske

- Saus etter eget ønske

 

Gni kjøttet inn med salt og pepper, og brun det raskt på alle sider. Sett det inn i en forvarmet ovn (125 grader) og la det stå i 25 minutter. 

Mens kjøttet er i ovn koker du opp brokkoli og sopp. Legg så brokkolien i en liten ildfast form, og krydre med hvitløk, salt og pepper. Ha over ost. 

Ta kjøttet ut av ovn, og la det hvile. Mens kjøttet hviler settes brokkoliformen inn i ovn, og soppen stekes. Lag saus etter eget ønske, vi brukte rett og slett en posebernaise i dag.

Server og nyt :)

  • 14.04.2012 kl.00:02 i Mat
  • Ingen kommentarer
  • Permalenke

Ovnsbakt Torsk med gulrotstuing og bacon

Til dette trenger du:

- Torskefilet

- Rødløk

- Cherrytomater eller Grillet paprika

- Nøytral olje

- Gulrøtter

- Hvitløk

- Kruspersille

- Bacon

- Chilli

- Sitron

Litt kuttehjelp er alltid flott :)

Start med å skjære fine stykker av torsken, og legg de i en ildfast form (langpanne kan også brukes). Kutt opp gulrøtter å sett disse på kok, mens du har smør og baconterninger i en panne med smør. Lag så en topping til fisken; Finhakk persille og hvitløk, bland i ca 1 dl nøytral olje, 1 ts knust chilli og 1 ts sitronsaft.


Jeg glemte selvfølgelig å ta bilder, så jeg legger med bilder fra sist gang da jeg brukte grillet paprika i stedet for topping og tomater.

Bruk en skje til å fordele toppingen over hvert stykke. Kutt opp cherrytomater og rødløk og strø over det hele. Sett dette i forvarmet ovn (200 grader) og la det stå i ca 40 min.



Eneste bildet jeg husket å ta i dag - ser at jeg burde vaske ovndøra ;)

Mens fisken er i ovn setter du på poteter, og lager sausen til gulrotstuingen. Til dette trenger du ca 2 ss smør, 1 ss hvetemel, 1 dl gulrotvann og 2-3 dl melk. Smelt smøret og visp inn melet og væsken, når dette har fått et oppkok har du i gulrøttene. 

Server på fat - det er nydelig godt, og sunt :)

  • 13.04.2012 kl.23:53 i Mat
  • Ingen kommentarer
  • Permalenke

Vårruller

Det flotte med vårruller er at det er egen smak som setter grenser for hva man kan ha inni. Jeg har valgt å blande litt ulike oppskrifter fra nettet for å finne min favoritt. De fleste ingrediensene fås på internasjonale matsenter rundtom.

 

Du trenger:

3 ts Fiskesaus 

1 ss Søt chillisaus

4 store gulrøtter

1/2 Liten hodekål

3 Hvitløskfedd

3 Korianderrøtter

2 stilker selleri

1 ts brunt sukker, evt en ferdig kryddermix til vårruller.

1 pk kjøttdeig/kyllingdeig

Glassnudler (risvermicelli)

2 ts ingefær

40 risark

Raps-/druekjerneolje til steking

Finnhakk krydderurter, rasp gulrøtter og kål, legg nudlene i kaldt vann (disse bør ligge ca en halv time) og pakk inn risarkene med et varmt fuktig håndkle.




Varm ca 1 spiseskje olje i en steke- eller wokpanne, og rørestek selleri, koriander, vårløk, hvitløk og ingefær. Tilsett så kjøttdeigen. Når kjøttdeigen er brunet tilsetter du fiskeoljen, den søte chilisausen, gulrøtter, kål og oppkuttede nudler. La alt bli varmt, smak til med litt salt og sett på avkjøling.




Når fyllet er avkjølt begynner morroa - Vårrullene skal formes. Legg et ark om gangen med et hjørne mot deg. Fukt kantene med litt vann, og fordel ca 11/2 ss fyll i midten av omslaget. Brett kantene mot midten, rull vårrullen tett sammen og forsegl kanten med vann. Gjenta med resten av arkene og fyllet. 

Fyll en dyp kjele eller en frityrgryte med olje, og varm til den er middels varm (frityrgryte ca 170 grader). Stek rullene i flere porsjoner i 2-3 minutter eller til de er gyllenbrune. Ha rullene på en rist dekket med kjøkkenpapir og la dem dryppe av.




Når vårrullene har hvilt litt, serveres de med en søt chillisaus - perfekt til kveldskos, lunsj og middag :)



Vårruller kan med fordel fryses (ustekte vel og merke), da pakkes de inn stykkvis med matpakkepapir og tas opp etter behov :)

  • 21.03.2012 kl.20:09 i Mat
  • Ingen kommentarer
  • Permalenke

Mandagsmiddag - Omelett

Travle dager gjør enkle måltider. I dag bar det rett på trening med hunden etter jobb, noe som forøvrig var ganske bortkastet da hanhundene var litt i overkant interessert i dag :)

En omelett kan lages av alt. Så lenge du har egg, så kan du putte oppi det du har i skapet. Min ble veldig enkel i dag, var hjemme rundt 21:30, og da sier det seg selv at energien er nesten lik null.

I dagens omelett hadde jeg:

  • Egg
  • Cremè fraiche
  • Skinke
  • Champingnon
  • Purreløk
  • Potet
  • Paprika
  • Hvitløk
  • Chili

Fres sopp, chili, paprika og purre i en stekepanne. Samtidig har du en potet, skjært i terninger, på kok.

Pisk ønsket mengde egg, og tilsett en "dæsj" cremè fraiche. Hell røren over.

Sil av poetene, og fordel de godt over omeletten.

Ha på lokk, og la de stå på svak varme i ca 10 minutter.

Jeg elsker ost, og liker dermet å ha i noen skiver mot slutten av steketiden.

Splæsj sa det når maten skulle på tallerkenen, så jeg tror ikke det ville blitt high score i opplegging :p



Maten var knallgod som kvelds, og dette er virkelig en rett hvem som helst kan fikse. Er du veldig opptatt av kosthold? Tar du vekk brød og potet så er maten VELDIG lavkarbo. Er du som meg som foretrekker det som smaker best - da serverer du med godt brød og smør, masse smør ;)

 

Nå er det natta her i huset! :) Opp og fult kjør i morgen! God natt!! :)

  • 01.02.2011 kl.00:59 i Mat
  • Ingen kommentarer
  • Permalenke

Hundefotografering - et kapittel for seg selv..

Jeg og Lexie har vært hos søteste Sunniva og blitt fotografert. Vi hadde store planer i begynnelsen, men med en valp så fant vi fort ut at "det enkle er ofte det beste" :) Her er noen smakebiter på det Sunniva fikk til med oss - jeg er kjempefornøyd og GLEDER meg til å se resten! :)

ALT FOR EN GO'BIT..



FAVORITTBILDET HITTIL:



Tuusen takk for bilder, Sunniva. Jeg vet at 50% av oss var litt i overkant nysjerrig, men du takla det bra! Til alle andre; Ta en titt på Sunnivas blogg å se på mange av hennes flotte bilder :)

  • 31.01.2011 kl.01:24 i Hunden
  • 2 kommentarer
  • Permalenke

MENY UKE 5

Mandag: Omelett med Skinke, potet, sopp, paprika og ost.

Tirsdag: Sen jobb og Interiørparty - enkel sennepstoast til kvelds.

Onsdag: Fiskeboller i hvit saus med potet og gulrøtter.

Torsdag: Hvit pizza (Pizza hvor man bytter ut tomatsaus med cremè fraiche, hvitløk og chili)

Fredag: Moussaka med salat og brød.

Lørdag: Bakt potet med masse tilbehør.

Søndag: Fårikål

Alle mine ukesmenyer blir laget utifra min egen timeplan, og vil variere veldig i vanskelighetsgrad og tidsbruk. Det fantastiske med en ukemeny er jo at man sparer penger. Man handler èn gang i uka, også slipper man å tenke på hva man skal ha til middag. Noen ganger er det ikke alltid man kan handle alt på en gang, men da vet man hvertfall at når man må på butikken, så er det "kun for...". Og får man plutselig lyst på pizza på Tirsdag - ja, da bytter man :)

  • 31.01.2011 kl.01:12 i UKEMENYER
  • Ingen kommentarer
  • Permalenke

Bloggen på nye veier..

Etter noen år med blogglesning og forsøk på å skrive blogg har jeg funnet ut at den "private bloggingen" ikke var ment for meg. I dag bestemte jeg meg for å gå nye veier.. Jeg vil fokusere på mat - MAAAT :) Målet er å hver uke komme med Ukemenyer, også dag for dag komme med oppskfiter og/eller bilder. I tillegg til det "vanlige" vil jeg komme med tips og andre oppskrifter utifra egne erfaringer. Jeg håper dette kan være med på å hjelpe andre, kanskje ikke bare de som ikke kan å lage mat, men også de som er tom for idèer.

Det vil ikke være Hellstrøms superoppskrifter. Jeg er en helt vanlig jente med en helt vanlig jobb og med normalt lite tid, så i ukedagene spesielt vil det være både enkelt, sunt, usunt, kjedelig, morsomt, godt og garantert noen misslykkede retter.

Jeg elsker oppskrifter, men hater å følge de.

Snart kommer ukemeny for UKE 5 :)

  • 31.01.2011 kl.00:30 i Mat
  • 2 kommentarer
  • Permalenke

Ny i ringen..

Denne helga tok vi en råsjangs å meldte oss på babyvalpeshow på utstillinga til NMK Nord. Verken meg eller hunden har noen gang sett eller treng på utstilling før, så dette var virkelig en ny opplevelse. Vi møtte opp en halvtime før utstillingstart, fikk GOD tid på å se oss litt rundt da vi selvfølgelig fikk startnr sist. Jeg satt skjelven å så på en etter en som klarte seg godt i ringen, å vurderte minst fire ganger å trekke meg. Innimellom pausene tok vi oss en tur i ringen for å prøve å gå litt rundt, men Lexie hadde overhodet ingen planer om å gå. Hun var mer opptatt av å sprette rundt, bite i båndet osv osv.. Kjente bare hjertet banka fortere enn lynet - hvordan skulle dette gå?

ca kl 14 ble vi ropt opp, "Chihuahua Langhåret nr 33". Mer eller mindre ufrivillig smilende tråkket vi inn i ringen.. nå var det tid for å oppføre seg, og jeg ba til alt jeg kom på oppi himmelen at vi hvertfall måtte komme oss en runde rundt i ringen - om jeg så måtte dra henne etter meg. Jeg tok frem grillpølsene jeg hadde kjøpt før vi dro, og lot henne få en liten snus på de. Som lyn fra klar himmel så hun meg inn i øynene og gikk pent som bare det sammen med meg rundt hele ringen og logret med halen. Jeg ble så paff at jeg til og med glemte å gi henne go'biten når vi kom frem til bordet :)

Oppe på bordet oppførte hun seg som hvilken som helst annen valp, snuste litt, sleika dommeren på hånda og satt pent, selv om det var meninga at hun skulle stå. Pytt pytt! Dommeren kjente på poter, sjekka øyne, øre og tenner, og konkluderte med at hun var en nydelig valp, med alt på rett plass (Takk gud! :))

Etter en liten tur frem og tilbake så dommeren skulle få se på gangen, kom han bort og gratulerte oss med 1.plass BIR (best i rase), Best i sin klasse (usikker på forkortelsen) samt 3.plass BIS. Han kom med mange lovende ord, blant annet at når Lexie ble voksen og litt mer konsentrert så kom hun til å bli en farlig konkurrent for de andre. Det varmer i "mors" hjerte <3 (Bilder fra utstillingen kommer)


Utstilling er så slitsomt at vi sovner sittende i sofaen etterpå :)

I dag derimot har vi tatt det rolig. Et lite møte med den nye veninna (som ennå ikke har fått navn), hun er en uke yngre og kommer fra Bodø. Plutselig oppdaget Lexie at hun var den som var modigst, og brukte mye tid på å vise alle dette. Etter et kvarter med dominering våknet den andre til, og ble litt tøff hun også. Begge valpene sprang
rundt/over/under/mellom hverandre i lang tid, kun med små pauser av go'bit henting hos meg. Etter leken tenkte jeg at det kunne være lurt å hente en liten skål med vann, og jeg var ikke ferdig å helle i skåla før begge sto med hodet oppi å drakk. Tar tydeligvis på å leke i en halvtime :-)

 

Nå er det natt i huset, og håper alle der ute får en like god natt som oss :)

  • 04.10.2010 kl.00:51 i Hunden
  • 2 kommentarer
  • Permalenke

Veterinærbesøk og møte med hunder..

Dagen i dag (eller i går..) har vært hektisk. Startet med tissepause klokka 06:30, og klokka 07:45 var det klart for formiddagsluren på sofaen. Etter en time på øyet ruslet vi ned på jobben, Lexie er ikke helt vant med å gå i bånd, så det tar fort en halvtimes tid (jeg bruker 5-7 minutter ellers), da vi må stoppe å snuse på småtrær eller jakte på de hvite bomullsdottene fra blomstrene hele veien.

Etter jobb kjørte vi på besøk, jeg har vært veldig nøye på å sosialisere henne med andre hunder og barn helt fra vi fikk henne. 95 ganger tøffere enn ved siste besøk tror jeg vertshunden begynte å bli lei av den lille spjølingen som hoppa rundt henne når vi gikk tur. Godt for matmor å se at det er mindre og mindre skjelving for hver gang :)

Vi tok oss også en tur til veterinæren i dag. Føler meg ikke helt trygg på kloklipping og stell, så da er det best å få en profesjonell til å vise. Vesla fikk seg noen godbiter og var like strålende fornøyd med besøket som eierne. Helt perfekt - blir det utstilling nå?



Ellers var senkvelden nokså rolig sett bort fra en god halvtimes gåtur. Mor selv har fått sett på tv, mens far og "barn" har lekt og rotet rundt i huset. I morgen blir det  ut i høstlufra igjen, da har vi nemlig fri hele formiddagen! :) Nå er det natta for andre gang her i huset!

Ha en STRÅLENDE natt :-)

 

  • 22.09.2010 kl.04:24 i Hunden
  • Ingen kommentarer
  • Permalenke
Les mer i arkivet » April 2012 » Mars 2012 » Januar 2011
hits